Dec 20 2009
Lär Dig mer om ost och vin!
Du är välkommen till min blogg om ost och vin!
Här finns information om olika sorters ostar och viner och förslag på hur man kan servera dem.
Ingenting är mer individuellt än smakfrågor. Att kombinera vin och ost är bra exempel. Det finns gott om expertråd om vilket vin som går bra till en speciell ost. Amatören kan ha samma smak. Men det finns utrymme för egna sammansättningar och fantasi.
Börja din eftermiddag med en fin Bel Paese från regionen Lombardiet i Italien. En krämig, mjuk ost som är en perfekt till en fin Chardonnay. Doften smälter in i den smöriga smaken av det fina vita vinet.
Kanske något från längre norrut? Varför inte skiva en stor bit Wensleydale parad med en liten klunk Gewürztraminer. Denna blekgula ostdelikatess från Wales kan spåras tillbaka till cisterciensermunkar under 1100-talet, och blir ett utmärkt komplement till det läckra torra vitvinet från Alsace.
Prova en Zamarono, tillverkad av opastöriserad Churra (fårmjölk från Spanien). Dess nötaktiga smak passar bra till den jästa druvsaften från landets Tempranillo druvor. Du kommer att stampa fötterna och klappa händerna.
Fått nog av den heta solen? Prova en svensk gräddost. Mjuk och mild med en aning syrlig bitterhet, precis som invånarna i vårt avlånga land. Det blir bra med en delikat Chenin Blanc. Vinet kommer från franska Loiredalen och det hela blir ett diplomatiskt möte mellan två stora nationer.
Res söderut och smaka en Havarti. En traditionell mjuk dansk ost med lika robust smak som folket. En bra följeslagare är Bordeaux. Aldrig har Frankrike och Danmark mötts så lyckligt.
Res söderut igen, till en Gouda. Holländarna är bland världens bästa, men kanske minst erkända, osttillverkare. Njut med en torr tysk Riesling – mötet kommer övertyga även skeptiker .
Fira din internationalitet genom att prova en Emmentaler. Den ska vara gammal (ålder på minst fyra månader) men inte skrumpen. Denna milda ljusa ost är perfekt med ett kex och minde osträtt (inte bara ost i matlagningen). Para med en fin Beaujolais från Bourgogne – ni glömmer alla bekymmer i världen.
Var djärv nog att prova en Cheshire, uppfanns i England på 1200-talet. Den är halvhård, men mjukar upp stämningen. Vare sig Du väljer rött eller vitt, är det en lättare ost än cheddar. Kombinera med ett glas härlig champagne och Du får en ljuvlig matupplevelse från semestern.
Avsluta Din världsturné med Cambozola. Krämig och blåfläckig – den är bättre än Brie en solig eftermiddag. Och en suverän dröm med ett glas gräsig Sauvignon Blanc.
Var äventyrlig! Upptäck världen.